طرز تهیه شیرینی اسکار کنجدی آسان و خوشمزه برای مهمانی ها - مجله جغتای

مواد لازم برای تهیه شیرینی اسکار کنجدی

• آرد سه لیوان
• کنجد خام یک لیوان
• کره 250 گرم
• تخم مرغ دو عدد
• وانیل نصف قاشق چای خوری
• پودر قند یک دوم لیوان
• پودر نشاسته ذرت یک دوم پیمانه
• بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
• سفیده تخم مرغ یک عدد

طرز تهیه شیرینی اسکار کنجدی

1. مایه شیرینی را آماده کنید

در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی اسکار کنجدی مواد لازم مانند تخم مرغ و کره را قبل از پیش بردن مراحل پخت، در دمای محیط بگذارید. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم گردد. کره، پودر قند، پودر نشاسته ذرت و تخم مرغ ها را در کاسه ای مناسب بریزید.

مواد را با هم زن با دور میانه برای دقایقی هم بزنید تا کره از حالت خامی خارج گردد. برای یک دست شدن مواد، دورگیری را نباید فراموش کنید. در نهایت مخلوطی کرمی رنگ و حجیم خواهید داشت. در ادامه وانیل را هم اضافه نموده و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را جداگانه مخلوط و الک کنید. سپس در چند مرحله داخل کاسه بریزید تا مخلوط گردد. با وجود کنجد می توانید با خواندن طرز تهیه مربا کنجد، صبحانه ای مقوی داشته باشید.

نکته 1: مخلوط آرد را کم کم داخل کاسه بریزید تا مخلوطی نرم، لطیف و یک دست داشته باشید.

نکته 2: در صورت نبود هم زن از نوک انگشتان خود برای ورز دادن خمیر می توانید بهره ببرید.

2. شیرینی را بپزید

در دومین مرحله از طرز تهیه شیرینی اسکار کنجدی به یک سفیده تخم مرغ احتیاج دارید. سپس از خمیر به مقدار دلخواه برداشته و در دستان خود گرد کنید. سپس آن ها را به ترتیب در سفیده تخم مرغ و کنجد بغلتانید. در ادامه شیرینی ها را با فاصله از هم در سینی فر بچینید. سینی را برای 15 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید. شیرینی ها را از فر بیرون بیاورید. کمی که از حرارت افتاد با پودر قند تزئین کنید. با زرده تخم مرغ به جای مانده می توانید شیرینی پفکی گردویی با زرده، کنار شیرینی اسکار درست کنید.

نکته 1: داخل سینی فر حتما کاغذ روغنی پهن کنید تا شیرینی ها راحت تر جدا شوند.

نکته 2: با توجه به ذائقه تان می توانید نیمی از شیرینی ها را داخل گردو خردشده یا بادام خردشده بغلتانید.

نکات تکمیلی تهیه شیرینی اسکار کنجدی

شیرینی اسکار کنجدی به علت آسانی در دستور یکی از شیرینی های خانگی پرطرفدار است که با دانستن نکات تکمیلی، به راحتی می توانید هر زمان که خواستید آن را درست کنید.

نکات پخت شیرینی اسکار در فر

مهم ترین نکته برای پخت شیرینی های خوشمزه اسکار کنجدی در فر، سینی با لبه های کوتاه باید انتخاب کنید. تنها به این خاطر که باید از هر طرف فر 10 سانتی متر فاصله داشته باشد تا حرارت فر به راحتی پخش گردد. نکته دیگر آن که برای پخت حتما از سینی های روحی و آلومینیومی بهره ببرید و احتیاجی به چرب کردن شان هم در پخت شیرینی های خشک نیست. استفاده از سینی آلومینیومی برای پخت شیرینی هایی مانند اسکار منجر به تیره شدن ته شیرینی ها می گردد چرا که گرما را در خود نگه می دارد. از دیگر شیرینی های خوشمزه عید، است که به راحتی می توان آن را آماده کرد.

پخت شیرینی اسکار کنجدی بدون فر

در روشی دیگر برای تهیه شیرینی اسکار کنجدی، آن را مانند کیک اسفنجی در قابلمه و روی گاز می توانید پخت کنید. برای این کار کاغذ روغنی ببرید و داخل قابلمه بیندازید. البته از سه پایه هم می توانید بهره ببرید. سپس برای 15 دقیقه قابلمه را روی گاز بگذارید تا گرم گردد. در ادامه شیرینی ها را با فاصله داخل قابلمه بچینید. در قابلمه را دم کنی بپیچید و روی شعله میانه رو به کم بگذارید. 20 دقیقه زمان مناسبی برای مغزپخت شدن شیرینی هایتان است.

تزئین شیرینی اسکار کنجدی

پاشیدن پودر قند روی شیرینی اسکار، یکی از معمول ترین راه های تزئین است البته که با پودر هل، خلال پسته یا کنجد می توانید رنگ و لعابی دیگر به آن بدهید. در صورت استفاده از پودر قند، به یاد داشته باشید که وقتی شیرینی تان داغ است پودر قند را روی آن نریزید چراکه پودر قند آب خواهد شد و شیرینی تان ظاهر زیبایی نخواهد گرفت. سرد شدن کامل شیرینی هم به شما یاری نخواهد نمود به این خاطر که پودر قند از روی شیرینی ها خواهد ریخت. شما باید یک تا دو دقیقه زمان دهید که اسکارها از گرما بیفتند سپس پودر قند روی آن ها بریزید. در آخر آن که بعد از پخت با ایجاد حفره ای کوچک روی شیرینی می توانید آن را با کمی ژله، مارمالاد پرتقالی یا سس شکلاتی پر کنید.

قندک نزدن شیرینی

اگر برای تزئین شیرینی از پودر قند استفاده می کنید باید بدانید که با در معرض هوا قرار گرفتن، گلوله گلوله خواهد شد که به علت جذب رطوبت است پس برای جلوگیری از این کار باید یک قاشق سر پُر نشاسته را با پودر قند مخلوط و سپس بهره ببرید. از تهیه سوهان کنجدی برای جشن ها و دورهمی هایتان غافل نشوید چراکه یک گزینه مقوی و سالم برای پذیرایی به شمار میرود.

نگه داری شیرینی اسکار گردویی

در نگه داری شیرینی اسکار کنجدی این نکته را در نظر داشته باشید که آن ها را روی هم نچینید. شیرینی ها را باید در یک ظرف دربسته بگذارید تا بتوانید برای چند روز در دمای محیط نگه شان دارید. از سویی دیگر استفاده از عسل یا شکر سرخ در تهیه این شیرینی به ماندگاری بالا، تازه ماندن و تیره شدن سطح آن یاری خواهد نمود. شیرینی زبان خانگی هم می تواند یک گزینه مناسب برای پذیرایی از میهمان ها در عید نوروز باشد.